BOTTALEBOTTALE
Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva - Magnum

Prodotto con uve Sangiovese scelte e sottoposte ad appassimento naturale, pigiate e lasciate in prolungata macerazione sulle vinacce.

Il vino viene posto per 24 mesi in botti grandi quindi affinato per altri 12 mesi in bottiglia.

Ha colore rosso rubino su fondo porpora, profumo intenso e avvolgente con sentore di vaniglia, marasca, cassis, sapore asciutto caldo con nerbo saldo e stuffa ricca.

Servire a temperatura ambiente.

Caratteristiche

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO
Serra di Castelbolognese 200 m.s.l.m
Esposizione Sud Ovest

CRU
Podere Ca’ Zanelli

VIGNETO
Vigna della Collina (Foglio 28 Mapp.49) – Anno d’impianto 1980 – Allevamento cordone speronato – Sesto 2,90 x 0,80 – Inerbimento totale – no irrigazione – Resa per ettaro 7,5 ton. di uva fresca. Resa uva/vino 45%

UVE
Sangiovese 100%

VENDEMMIA
Seconda settimana di Settembre – Uve raccolte a perfetta maturazione con scelta accurata dei grappoli in cassette da 3 Kg. – Appassimento delle uve

VINIFICAZIONE
Diraspatura – Macerazione sulle vinacce fino a fine fermentazione con controllo della temperatura ( 28/30 gradi) in presenza di lieviti selezionati – Rimontaggi ogni otto ore

MATURAZIONE E AFFINAMENTO
In tonneaux (botti di rovere da 500lt) per 24 mesi – Imbottigliamento solamente in magnum da lt1,5 – affinamento in bottiglia per 12 mesi

Grapes composition: 100% Sangiovese

Wine-making: grapes are selected and naturally sundried, then de-stemmed and fermented under controlled temperature with selected yeasts, with a long maceration on the lees, in vitrified concrete vats. The wine is aged in 500l barrels for 12 months, then reassembled before undergoing a long bottle ageing.

Colour: very dark ruby red .

Bouquet: intense and thick, recalling black truffle, morello cherry, cooked plum and withered rose

Taste: dry, warm, velvety, well-balanced

Serve at room temperature